Le mardi 2 octobre dernier a eu lieu l'inauguration de la nouvelle technologie à froid au Service alimentaire de l'Hôpital Louis-H. Lafontaine. Cette modernisation, pour laquelle le ministère de la Santé et des Services sociaux a autorisé un investissement de 8,4 millions de dollars, représente un développement matériel et technologique majeur pour l'établissement.
Le projet a entraîné des rénovations importantes, tant à la production qu'à la distribution alimentaire. S'inspirant des meilleures pratiques, il a été réalisé dans le but de toujours offrir un service de la plus grande qualité à la clientèle. « La qualité des soins et des services que nous offrons est très importante. L'alimentation en fait partie, elle est liée au bien-être et doit être la plus satisfaisante possible pour la clientèle » souligne Denise Fortin, directrice générale de l'établissement.
La technologie à froid consiste à préparer les mets et à les refroidir rapidement avant de les séparer en portions, puis de les distribuer et de les rethermaliser dans des chariots ultramodernes à même les unités de soins. Les repas sont ainsi servis à une température optimale, qu'ils soient chauds ou froids.
« Cette modernisation permet de grandes améliorations, tant pour les utilisateurs de services que d'un point de vue immobilier. Les heures de repas peuvent être personnalisées pour chaque unité et les bornes qui rethermalisent les plateaux sont surveillées en continu par un système informatique pour garantir la qualité » précise Céline Morin, directrice générale adjointe et directrice des services administratifs.
C'est depuis 2010 que l'Hôpital travaille à la modernisation de son Service alimentaire. Celui-ci dessert aussi la clientèle du CHSLD Jeanne-Le Ber et au total, il prépare environ 700 plateaux par repas.